糖原 麦芽糖 蔗糖的鉴别

来源:学生作业帮助网 编辑:作业帮 时间:2024/04/29 22:50:12
糖原 麦芽糖 蔗糖的鉴别

糖原 麦芽糖 蔗糖的鉴别
糖原 麦芽糖 蔗糖的鉴别

糖原 麦芽糖 蔗糖的鉴别
蔗糖是非还原糖,糖原的分子量大溶解性差,麦芽糖是还原性糖可以使高锰酸钾褪色

先用斐林试剂鉴别出还原性糖麦芽糖,变砖红色;再用蔗糖酶处理余下的两种糖,然后再加入斐林试剂,颜色变砖红色的是蔗糖,余下那个便是糖原。(可能有些地方叙述的不清楚,你自己适当整理一下。)