什么是本酿造酱油只知道酱油有酿造的和勾兑的,为什么想在有什么本酿造酱油,有什么区别吗

来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/04/28 00:36:47
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什么是本酿造酱油
只知道酱油有酿造的和勾兑的,为什么想在有什么本酿造酱油,有什么区别吗

什么是本酿造酱油只知道酱油有酿造的和勾兑的,为什么想在有什么本酿造酱油,有什么区别吗
在酱油酿造过程中,发酵工艺决定着酱油本身的风味和品质,其中最有代表性的就是低盐固态高温发酵和高盐稀态低温发酵,后者是华夏祖先留给我们的传统“酱中取汁法”,本酿造是后者中最好的制法之一.
由于采用此种工艺的酱油在低温条件历经3-6个月天然发酵而成,保持了最好的微生物发酵状态,因而产生了很多对身体有益的氨基酸成分.

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