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来源：学生作业帮助网编辑：作业帮时间：2024/04/29 06:08:24

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桂花糕
原料：糯米粉500克,粳米粉300克,白砂糯250克,植物油、糖桂花各适量.
制法：
1.先将糯、粳米粉筛一下,加白砂糖,用清水揉拌均匀.
2.将拌揉透的糕粉上笼蒸约一刻钟.然后将糕粉用湿纱布包住,不断翻揿,揉捏,直至肯面光滑,糕粉细腻为止.3.再将糕粉揿平,拉成长条,抹上植物油,撒上桂花,切成长方块即成.
芝麻桂花凉糕
原料配方糯米500克,白糖150克芝麻100克糖桂花15克香油或花生油50克
制作方法 1.将糯米淘洗干净,在水中浸泡4小时捞出,放在铺好笼布的笼上蒸1小时成
软硬合适的糯米饭.
2.将下笼的米饭倒入盆中加入花生油、糖桂花、白糖,用粗擀杖反复地捣、搅、翻,使
其产生粘性,互相能粘连在一起.
3.将芝麻去掉泥沙,淘洗干净,放入锅中用小火焙干焙熟取出,用碗碾成细末.
4.将熟芝麻粉的一半均匀地铺在案板上,糯米饭平铺在芝麻粉上压平整,再在糯米饭上
均匀地撒上一层芝麻粉,用擀杖擀一下,以免芝麻脱落.放在白瓷盘中,厚度约2厘米为宜.
入冰箱冰凉后,取出切成长方形或菱形块即成.
产品特点具有香、软、甜、粘、糯和凉等特色,为夏季的冷点新品种.

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