白糖和食醋会不会有化学反应,如果的话的,化学反应原理是什么如果以食醋中含百分之四的醋酸计,那么最佳的反应比例应该是多少?

来源：学生作业帮助网编辑：作业帮时间：2024/05/13 13:50:06

白糖和食醋会不会有化学反应,如果的话的,化学反应原理是什么如果以食醋中含百分之四的醋酸计,那么最佳的反应比例应该是多少?
白糖和食醋会不会有化学反应,如果的话的,化学反应原理是什么
如果以食醋中含百分之四的醋酸计,那么最佳的反应比例应该是多少?

白糖和食醋会不会有化学反应,如果的话的,化学反应原理是什么如果以食醋中含百分之四的醋酸计,那么最佳的反应比例应该是多少?
应该可以的,白糖是多羟基醛或多羟基酮,而食醋中有羧酸,可以发生酯化反应.
至于比例的话,要看是什么糖.白糖有很多种,所含羟基数也不同.而羧酸只有一个羟基.通过简单计算就能算出.

应该不会，白糖只会融解在醋里。

白糖里面主要成分是蔗糖（多羟基醛酮其结构有点复杂）
而食醋里面含有少量的醋酸
一个是二糖（内有醇羟基）一个是羧酸应该不会有什么反应
如果硬要让其反应
就只有酯化的可能了
具体的比例还真不好说如果考虑完全反应蔗糖里的所有羟基不一定都能参加反应（还要考虑到其他基团对羟基的影响）...

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白糖里面主要成分是蔗糖（多羟基醛酮其结构有点复杂）
而食醋里面含有少量的醋酸
一个是二糖（内有醇羟基）一个是羧酸应该不会有什么反应
如果硬要让其反应
就只有酯化的可能了
具体的比例还真不好说如果考虑完全反应蔗糖里的所有羟基不一定都能参加反应（还要考虑到其他基团对羟基的影响）

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理论上有反应的可能，化学上常用葡萄糖和乙酸，酸催化形成多乙酰葡萄糖的。白糖是蔗糖，是红糖脱去色素后的纯物质。所以我估计有反应的可能，具体怎样还要做实验判断。

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