虾子炒熟后为什么是红色?
来源:学生作业帮助网 编辑:作业帮 时间:2024/05/13 16:39:54
虾子炒熟后为什么是红色?
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虾子炒熟后为什么是红色?
因为蛋白质变性了.虾的血液是由血蓝蛋白构成的,血蓝蛋白变性,虾的颜色就变了.
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因为蛋白质变性了.虾的血液是由血蓝蛋白构成的,血蓝蛋白变性,虾的颜色就变了.