怎么煮鸭汤能够鲜美不要都是油也不要啤酒

来源：学生作业帮助网编辑：作业帮时间：2024/05/01 15:11:19

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如果不是作补汤,就不要放党参、当归等中药,味道太差,枸杞子倒是可以放一些,没什么要味,除滋补外还有一定改善味道的作用.
少油,故推荐选用瘦型鸭（烤鸭用的是肥型鸭）,
嫩鸭：推荐加嫩笋或者山药一起炖；
老鸭：可以和白萝卜丁、黄豆或老玉米段等一起炖（选一种即可,不要一起炖,不然串味严重）,福建地区的可以用特产茶树菇一起炖.
鸭可将集中的肥厚脂肪扒除,但最好不要把皮全去了,否则鸭肉吃起来口感不好,可以在快炖好的时候用汤勺将漂浮的油尽量撇除.

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