加热胶体,会发生聚沉,产生凝胶.是不是如果加热时间过长,则会产生沉淀?沉淀和凝胶有什么区别?什么是凝胶,

来源:学生作业帮助网 编辑:作业帮 时间:2024/04/28 01:03:40
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沉淀和凝胶有什么区别?什么是凝胶,

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将胶体溶液加热或加入电解质,会使胶体溶液发生凝聚作用,凝聚作用的结果是分散在分散剂中的胶粒互相凝结为较大的颗粒从分散剂中析出,析出的物质叫做沉淀,这种沉淀叫胶状沉淀.
  生成胶状沉淀是胶体凝聚的一般形式,在一些情况下胶体凝聚后胶粒和分散剂凝聚成一个整体,成为一种冻状物,这种冻状物叫凝胶.如豆腐就是豆浆中的蛋白质和其它物质与水一起形成的一种凝胶,特点是加热时,它不能熔化为胶体,加水后也不能恢复为胶体.

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