空气炸锅怎样做蛋糕

来源：学生作业帮助网编辑：作业帮时间：2024/04/27 23:45:47

空气炸锅怎样做蛋糕
空气炸锅怎样做蛋糕

空气炸锅怎样做蛋糕
制作材料：
蛋黄5个（70克）低筋面粉120 克牛奶80 毫升泡打粉1/2 小勺蛋白5个（180克）细砂糖30 克白醋少许
1、分开蛋清,蛋黄,用两个较大的容器装（装蛋清的盆要干净,无油,无水）将白砂糖30克,色拉油80毫升,牛奶80毫升一起加入蛋黄的盆中（放一旁备用,先打蛋白糊先）
2、将低粉和泡打粉混合一起,过筛两次.
3、蛋清加几滴白醋,打至粗泡,将白糖分3次加入,将打蛋器在盆里转圈,保证四周都打发均匀.
4、第二次加糖,打至有稍许平滑,接近湿性.
5、这是打发好的蛋白,最后一步加糖的过程忘记照了,大概就是加第二次糖后打一分钟后吧.
6、将蛋白打好直接用打蛋器打蛋黄.
7、将蛋黄液和粉类拌匀．（因为这个方子液体含量比较高,不容易产生面粉出筋的现象,所以我直接用打蛋器低速拌匀的,然后用刮刀把盆边的残留拌入,很简单）
8、用刮刀挖三分之一的蛋白入蛋黄糊,轻轻混合均匀.
9、把蛋液倒入剩下的蛋白糊中,用刮刀从底部往上翻,并配合切拌的动作,轻轻将所有面糊混合均匀.
10、将面糊倒入模具中,在桌上震几下排出里面的起泡,并可使表面平整些（这过程没拍出来）烤箱150度预热后,以烤盘盛托,放入倒数第二层,全程150度,55分钟.
11、十分钟后的.
12、25分钟后的.
13、出炉咯.表面还不错,就是裂了一个小痕,但对于我这个菜鸟,已经很满意了!下次再继续努力吧.

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