全麦面包预拌粉是全麦粉吗

来源：学生作业帮助网编辑：作业帮时间：2024/04/29 22:51:16

全麦面包预拌粉是全麦粉吗
全麦面包预拌粉是全麦粉吗

全麦面包预拌粉是全麦粉吗
不是.
　　此类产品是对小麦经过特殊工艺烘焙后研磨,面粉里面包含了小麦的全部营养物质,产品含有丰富蛋白质和纤维质营养成分,再添加了部分营养成分而成.在面包中的添加量是面粉的15%—20%
　　比起全麦粉,用预扮粉作出来的面包,从打面上工艺完成更好.出品品质也更好.全麦粉的缺点就是品质差,一般生产就是在面粉里加麸皮,产品缺少麦香味,做出来的土司面包口感粗糙,无麦香味.

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