鸡蛋被煮熟,是什么变化;

来源:学生作业帮助网 编辑:作业帮 时间:2024/05/06 23:54:44
鸡蛋被煮熟,是什么变化;

鸡蛋被煮熟,是什么变化;
鸡蛋被煮熟,是什么变化;

鸡蛋被煮熟,是什么变化;
物理变化,因为鸡蛋在煮熟的过程中,是蛋白质的凝固过程,他的内部结构并没有发生变化.

鸡蛋煮熟或用其它方法烹调后,里面的沙门菌、寄生虫卵均被杀死,抗胰蛋白酶和抗生物素蛋白亦被破坏,而其它营养素则完整无损,并且蛋白质变得疏松,易被消化吸收,可达到充分利用鸡蛋中各种营养素的目的.简单来说,就是鸡蛋里的蛋白质变质凝固,多肽长链所围成的空间结构发生永久改变,但氨基酸保留,营养更易吸收。 好吧,这应该算化学变化。(什么变化有点笼统……你可以说清楚点的、)...

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鸡蛋煮熟或用其它方法烹调后,里面的沙门菌、寄生虫卵均被杀死,抗胰蛋白酶和抗生物素蛋白亦被破坏,而其它营养素则完整无损,并且蛋白质变得疏松,易被消化吸收,可达到充分利用鸡蛋中各种营养素的目的.简单来说,就是鸡蛋里的蛋白质变质凝固,多肽长链所围成的空间结构发生永久改变,但氨基酸保留,营养更易吸收。 好吧,这应该算化学变化。(什么变化有点笼统……你可以说清楚点的、)

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化学变化,蛋白质变性

鸡蛋被煮熟,是什么变化; 生鸡蛋煮熟变成熟鸡蛋是什么变化? 鸡蛋煮熟属于什么变化 鸡蛋为什么会被煮熟 鸡蛋在煮熟前和煮熟后为什么会变啊这种是什么变化啊 如果是化学变化 那么是分子运动的原因么 鸡蛋煮熟是什么变化有人说是化学反应,有人说是物理反应,有谁真正知道请讲. 初中阶段的鸡蛋煮熟属于什么变化? 鸡蛋煮熟后,质量会变化吗?为什么? 没煮熟的鸡蛋放在水中,加入盐鸡蛋会有怎么样的变化? 鸡蛋发臭是什么变化 自来水龙头下放一个水盆,盆里放一个煮熟的鸡蛋,鸡蛋空头的一头朝上,漂浮在水中,打开水龙头,水向鸡蛋冲去鸡蛋并不被水冲走,而是绕水束的轴线晃动和上、下浮动、这是什么道理、 梦见煮熟的鸡蛋是什么意思 鸡蛋发臭是什么变化?为什么 硫酸铜溶液可以用来检验蛋白质硫酸铜溶液能使蛋白质变性凝固,为什么?是什么变化?鸡蛋中含有蛋白质,那么在煮熟后会怎么样?发生什么变化?请具体解释蛋白质变性凝固原因和鸡蛋中含有蛋 煮熟的鸡蛋能与豆浆一起吃吗?煮熟的鸡蛋里还含有粘性蛋白吗?鸡蛋中有卵松蛋白吗?煮熟后它发生变化了没有呢?如果发生变化,那它还能跟豆浆中的胰蛋白酶结合而造成营养成分的损失吗? 鸡蛋加热煮熟后主要成分还是蛋白质吗?能被蛋白酶水解吗? 冷水下锅煮鸡蛋多久能煮熟? 鸡蛋煮熟是物理变化还是化学变化