凯氏定氮实验中,是通过测定什么测算出样品中粗蛋白的含量.

来源:学生作业帮助网 编辑:作业帮 时间:2024/05/04 14:48:51
凯氏定氮实验中,是通过测定什么测算出样品中粗蛋白的含量.

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凯氏定氮实验中,是通过测定什么测算出样品中粗蛋白的含量.

凯氏定氮实验中,是通过测定什么测算出样品中粗蛋白的含量.
凯氏定氮法是通过测定蛋白质中的含氮量,然后根据蛋白质系数6.25,换算成蛋白质的量.
而测定N,可通过范斯莱克法测定----氨基酸的氨基和其他伯胺一样,在室温下与亚硝酸作用生成氮气.所产生的氮气(N2)只有一半来自氨基酸的氨基氮,另一半来自亚硝酸.在标准条件下测生成的氮气体积,就可知N的含量.

您好!是通过测定有机N的含量来进行蛋白量计算。
蛋白质中的N含量约在16%左右。

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