用小麦淀粉制作凉皮的具体方法

来源:学生作业帮助网 编辑:作业帮 时间:2024/05/05 02:15:53
用小麦淀粉制作凉皮的具体方法

用小麦淀粉制作凉皮的具体方法
用小麦淀粉制作凉皮的具体方法

用小麦淀粉制作凉皮的具体方法
小麦淀粉50斤、其它淀粉10斤、面粉40斤等干拌均匀后加入120斤水中,搅拌均匀后低温静止3-8小时.筋力源0.2-0.3斤、食盐0.5-0.8斤搅拌撒入10斤水中,彻底溶解2小时以后加入酿制好的淀粉浆,搅拌成淀粉糊,静止20-30分钟后过滤,就可放入自熟机做凉皮、面皮了.