吃了毒蘑菇有什么危害

来源：学生作业帮助网编辑：作业帮时间：2024/05/04 06:00:30

吃了毒蘑菇有什么危害
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吃了毒蘑菇有什么危害
毒蘑菇引出的食品安全问题
　　食品安全是我们较为注重的问题,前不久一些地方曝出食用野生毒蘑菇中毒事件.为确保广大群众的饮食安全,国家食品药品监督管理局网站近日发布了2012年第2期餐饮服务中,食品安全预警,提醒公众预防毒蘑菇中毒.
　　目前北京市卫监部门已在所有餐馆叫停野生蘑菇,并要求餐饮服务单位严禁采摘、使用野生蘑菇等菌类.有关专家表示,近期正值高温雨季,野生蘑菇大量滋生.如不仔细辨别、鉴定,贸然采食野蘑菇,极易导致食物中毒,轻者恶心、呕吐、腹痛、腹泻,重者可引起人体脏器损害甚至死亡.
　　据介绍,我国目前已知可食用蘑菇有300多种,毒蘑菇100多种,其中可致死亡的至少有10种,它们多生长在树林及杂草丛中或公园的树下.由于毒蘑菇与食用蘑菇外形相似,辨别起来非常困难,所以容易发生误食中毒.
　　据国家食品药品监督管理局专家介绍,毒蘑菇所含毒素为蕈毒素.因其含有毒成分不同,中毒后的症状在临床上可分为5种类型：是胃肠型：潜伏期为30分钟至6小时,有恶心、剧烈呕吐、腹泻等症状.二是神经精神型：潜伏期10分钟至2小时,除胃肠炎症状外,还有流涎、流泪,严重者可出现幻觉、精神错乱等.三是溶血型：潜伏期为6至12小时,可出现急性贫血、黄疸、肝脾肿大、血红蛋白尿.四是脏器损害型：潜伏期10至24小时,临床上分潜伏期、胃肠期、假愈期、内脏损害期和恢复期.应特别注意假愈期,此时病人无任何症状,但毒素正向肝肾内脏侵犯,病情恶化较快,可导致死亡.五是光过敏性皮炎型：潜伏期约24小时,与光接触部位皮肤肿胀,指尖剧痛,指甲根部出血,嘴唇肿胀外翻.
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