作业帮8页 12,有机化合物中具有不同的化学基团,它们对水的亲和力不同,易与水结合的基团称为亲水基团（如氨基,羧基和羟基）,具有大量亲水基团的一些蛋白质、淀粉等分子易溶于水；难与水结合
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/04/29 02:44:13
8页 12,有机化合物中具有不同的化学基团,它们对水的亲和力不同,易与水结合的基团称为亲水基团（如氨基,羧基和羟基）,具有大量亲水基团的一些蛋白质、淀粉等分子易溶于水；难与水结合
8页 12,有机化合物中具有不同的化学基团,它们对水的亲和力不同,
易与水结合的基团称为亲水基团（如氨基,羧基和羟基）,具有大量亲水基团的一些蛋白质、淀粉等分子易溶于水；难与水结合的基团称为疏水基团,如脂质分子中的碳氢键.脂质分子往往有很长的碳氢键,难溶于水而聚集在一起.
（1）等量亲水性不同的两种物质分散在甲、乙两个含有等量水的容器中,如下图所示.容器中的自由水量甲比乙____________.
（2）相同质量的花生种子（含油脂多）和大豆种子（含蛋白质多）,当它们含水量相同时,自由水含量较多的是____________种子.
（3）以占种子干重的百分比计算,种子萌发时干燥大豆种子的吸水量比干燥花生种子吸水量____________.
（4）种子入库前必须对其干燥处理,降低种子中的含水量,这是因为
①___________________ _____________________________________.
②.________________________________________________________.
（5）各地规定的入库粮食的含水量标准不尽相同,其原因是_______________.
请帮忙分析解答,
8页 12,有机化合物中具有不同的化学基团,它们对水的亲和力不同,易与水结合的基团称为亲水基团（如氨基,羧基和羟基）,具有大量亲水基团的一些蛋白质、淀粉等分子易溶于水；难与水结合
1,高或者多,相对表面大
2,大豆种子,由材料知蛋白质有亲水基脂质有疏水基团
3,大,大豆对水亲水性强
4,（1）降低种子的有氧呼吸（2）降低自由水与结合水的比例,提高植物的抗逆性,生物体内的有氧呼吸有水参与会分解有机物植物的抗逆性与自由水与结合水的比例有关
5,因为各地的降水量、平均温度等都不同,而且要入库的粮食本身需要的情况也不同所以标准也就不同但根本上都是为了更好的保持粮食的可食用性