小苏打是碱性的还是酸性的?平时用来发酵面包馒头的食用碱是碱性的还是酸性的?食用碱的化学成分是什么?

来源:学生作业帮助网 编辑:作业帮 时间:2024/05/07 23:35:06
小苏打是碱性的还是酸性的?平时用来发酵面包馒头的食用碱是碱性的还是酸性的?食用碱的化学成分是什么?

小苏打是碱性的还是酸性的?平时用来发酵面包馒头的食用碱是碱性的还是酸性的?食用碱的化学成分是什么?
小苏打是碱性的还是酸性的?平时用来发酵面包馒头的食用碱是碱性的还是酸性的?食用碱的化学成分是什么?

小苏打是碱性的还是酸性的?平时用来发酵面包馒头的食用碱是碱性的还是酸性的?食用碱的化学成分是什么?
碱性(碳酸氢钠)
是碱性的(在发面的过程中会有微生物生成酸,面团发起后会变酸,必须加食用碱把酸反应掉,才能制作出美味的面食)
食用碱: 是指小苏打(碳酸氢钠)(化学式NaHCO3)

小苏打就是碳酸氢钠肯定是碱性的。平时用的就是小苏打你说呢?使用碱现在大部分是小苏打,但是现在也有用海盐的,不过就是贵了一点。

都是碱性的 化学式:NaHCO3

水溶液显弱酸性。化学成分是碳酸钠(NA2CO3).酸酸钠易溶于水 ,是一种弱酸盐.