马铃薯匀浆是酸性还是碱性?

来源:学生作业帮助网 编辑:作业帮 时间:2024/05/11 16:05:27
马铃薯匀浆是酸性还是碱性?

马铃薯匀浆是酸性还是碱性?
马铃薯匀浆是酸性还是碱性?

马铃薯匀浆是酸性还是碱性?
主要成分淀粉,淀粉本身接近中性.但淀粉氧化后,得到羧基和羰基,羧基是显酸性的.空气中氧气也能将其缓慢氧化,反应很复杂,但最终呈酸性.

碱性的把?