日本的饮食习惯是什么样子的?

日本的饮食习惯是什么样子的?
日本的饮食习惯是什么样子的?

日本的饮食习惯是什么样子的?
日本人惯吃“和食”.“和食”已有几千年的历史,名目繁多,但说其本质则不离三种日常食物：饭、日本酱汤、时菜.
　　除了“和食”,日本人常吃素食,有着丰富的素食文化.人们熟悉的寿司、刺身、麦茶、荞麦面、纳豆、昆布、煎饼、牛奶、腌咸菜等主副食,无一不体现日本素食文化的精髓.
　　日本人喜欢吃冷面.冷面是放在竹制盘上,用筷子夹起一口的数量放在冷汤里进食.有些餐馆没有附上汤匙,日本人习惯拿起来喝汤.
　　日本人离不开丰富的海产品.日本是世界上非常依赖海产品的国家,在刺身、烤、炸、煮等大部分的烹饪方式中,鱼类都是主角.日本人均每年吃鱼70公斤,是世界平均值的5倍.
　　日本人习惯下班后三五成群地去喝酒.在大都市内的娱乐中心区,到处都有酒吧、的士高及夜总会.最喜欢喝啤酒,无论是生啤酒或是瓶装的都受欢迎.还有日本清酒,清酒可以热喝或冷喝,无论那一种清酒,都是日本菜肴的最佳搭配.同时日本人也喜欢喝加冰加水的威士忌、餐酒、烧酒
　　等
　　 
　　日本饮食习惯
　　日本食物
　　    一般西方人的观念是日本食品只有牛肉火锅或样子古怪的寿司,而近年来日本食品已人所皆知世界闻名了.很多游客到日本也懂得去品尝新鲜的鱼及肉质鲜嫩的炸暇,更有部分游客已作好准备去日本一嗜各种各样之日本传统美食,总括来说享受日本之食品是阁下一生之中最难忘之事.
　　日本的主菜是鱼.“生鱼片”是日本独有的美味,生食也是非常健康的食用方式,比烹煮方式更能减少鱼肉中营养物质的流失.日本人烹煮鱼类的方法多为低温煮熟、清蒸等.
　　日本菜肴最大的特点生鲜海味. 
　　    四面环海,由四千多个岛屿组成的日本列岛,气候温和,四季分明,有得天独厚的新鲜海产,所以发展自己的海洋菜肴.存在决定意识,在菜肴的发展方向上也不例外.换言之,风土酿就菜系. 
　　    同时,因为日本是岛国,加之资源缺乏,又无接壤之领国,这一自然环境使其危机意识浓重,总怕遇有什么天灾人祸难以度过,使日本民族灭绝.为此,有些中国传去的文化到日本人中间便转为日本式解释.如"粗枝大叶害死人"这一成语,日文为"油断大敌".他们理解为：没有油（即油断以后）,大敌临头,会有不测的遭遇.为此日本人联想到,不能像中国那样每顿都用油烧菜,要惜油、省油,以求平安度日.为此日本尽量不用或少用油烹制菜肴,久而久之发展为以清淡新鲜为主流的日本菜肴.
　　    正如大家所知,日本受儒教思想影响较大,特别是"和为贵"的思想根深蒂固.日本人崇敬的圣德太子就极为重视"和",在他主持制定的十七条宪法中第一句话就是"和为贵".有鉴于此,日本人对屠宰大的牲畜食用,以为不仁.加之日本平原少,牲畜难于饲养,日本人很少食用牛羊肉.第二次世界大战后,由于得知牛肉的营养价值,才逐渐吃猪、牛肉.羊肉则在市场上少见,仅在北海道等少数地方才能买到.像中国那样食用鹿、驴、狗、兔肉的习俗更是罕见.这就酿就了日本菜肴少加工而吃生鲜的特点.
　　    中国菜讲究"色、香、味",日本菜讲究"色、形、味".变了一个"形"字,日本饮食文化的特征就出来了.日本菜肴虽不讲究吃出什么滋味,但很注重"形",所以说日本菜肴是用眼睛吃的.这也符合日本的情况.日本地面窄小而人口多,保护、不破坏自然景观是自古以来的风俗.日本人总是不折不扣传承自己先人留下的美.在整个饮食环境里,处处洋溢着含蓄内敛却依然让人不可忽视的美.而重视历史的日本人更是把古人的饮食习惯一丝不漏地继承了来.为此,把烹饪出来的菜肴也作为自然风物中的一束花朵,用以点缀人们的生活.
　　饮食习惯
　　日本的冷面是放在竹制盘上,用筷子夹起一口的数量放在冷汤里进食.有些餐馆没有附上汤匙,日本人习惯拿起来喝汤.
　　夜生活
　　日本人习惯下班后三五成群地去喝酒.在大都市内的娱乐中心区,到处都有酒吧、的士高及夜总会.
　　日本的酒水类
　　啤酒：日本人最喜欢喝啤酒,无论是生啤酒或是瓶装的都受欢迎.在夏天,部分百货公司更高有露天啤酒馆,吸引大量游客.
　　日本清酒：清酒可以热喝或冷喝,无论那一种清酒,都是日本菜肴的最佳搭配.酒味可口甜美,容易喝过量而醉.
　　威士忌：日本人喜爱喝威士忌加冰加水称(Mizuwari)
　　餐酒：在西餐厅内都有日本制及进口的餐酒.在中国餐馆里,亦有绍兴酒供应.
　　烧酒：这种酒是用蕃薯、大麦、蔗糖等材料制成,经过滤后的酒精,与伏特加有些类似.
　　饮酒的礼仪
　　一般普通的日式酒馆,气氛随和且轻松,同行顾客都会互相为对方倒啤酒.如果一群人去喝酒的话,第一杯要等大家举杯说“干杯”后才能喝.