作业帮凉粉草做的凉粉怎么有一股怪味?没有坏掉,.真的有,是不是做的步骤有问题呀?可不可以告诉我正确的步骤.
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/05/14 17:28:52
凉粉草做的凉粉怎么有一股怪味?没有坏掉,.真的有,是不是做的步骤有问题呀?可不可以告诉我正确的步骤.
凉粉草做的凉粉怎么有一股怪味?
没有坏掉,.
真的有,是不是做的步骤有问题呀?可不可以告诉我正确的步骤.
凉粉草做的凉粉怎么有一股怪味?没有坏掉,.真的有,是不是做的步骤有问题呀?可不可以告诉我正确的步骤.
肯定是你煮凉粉草的时候煮糊了...或者是你的渣没隔干净..我奶奶以前就是卖凉粉的我还见过她做呢..有需要我帮你问问她
我今天问了,步骤比较复杂,我把它记下来了..不知道是否和你的做法有点不同呢
1.先用清水浸洗凉粉草,洗净后放下装有水和碱水混合物的锅把凉粉草煮软（我奶奶说把草杆煮软,如果你的凉粉草有一斤放半斤的碱水的比例就可以了,一定要有水与之混合）
2.待煮熟之后把锅里的汁留着备用,把锅里的凉粉草拿出(拿出的时候把草上像胶状的物质弄到先前锅里的汁液里再拿去过第二次水）
3.凉粉草拿出之后待凉,然后放进清水里搓,把它的精华都搓出来（草里的汁液就在水里了吧,凉粉草上的胶状物是精华）,之后凉粉草就可以扔了
4.将第二次过水和先前锅里备用的汁液混合,倒在一起..然后用隔渣袋子隔渣（我见过,就是一个像布袋的东西.奶奶说要拼命搓布袋）把汁液里的渣都隔去,隔到最后布袋里就剩渣了（渣没用要扔掉）,就可以把汁液下锅煮了.
5.把汁液放到锅里煮,期间记住要不停地搅拌,千万不要粘底.
6.要到粘米粉出场了,把粘米粉用水兑开,不要粘稠状,要兑到液体状...等锅里汁液快熟的时候倒进锅里面,不停搅拌（前后搅拌）
7.汁液表面有大泡泡就表示熟了,要把泡泡捞掉,都是脏东西
8.最后把汁液倒进容器,等凉了凝固后就大功告成了
粘米粉的用量：2两草放半斤粘米粉（我也不清楚老人说的2两是多少,是她说的）
还有碱水放太多会苦...渣没隔干净也不行,一定要隔干净
水放太多也不行,会很清,第一次将凉粉草下锅后看看锅里液体是不是漫过凉粉草.这样就够量了.