怎么烧霉干菜扣肉?很想吃这个菜,但是以前尝试过几次都不尽如人意,

来源：学生作业帮助网编辑：作业帮时间：2024/05/08 01:04:48

怎么烧霉干菜扣肉?很想吃这个菜,但是以前尝试过几次都不尽如人意,
怎么烧霉干菜扣肉?
很想吃这个菜,但是以前尝试过几次都不尽如人意,

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霉干菜扣肉做法：
原料:猪五花肉 500 g、霉干菜150 g.调料(味):食油、酱油、糖、姜、蒜、味精、绍酒、湿淀粉各适量.
制法:
1.五花肉上笼蒸至五成熟,用酱油腌渍.霉干菜切末,放入酱油、肉膘、糖,上笼蒸至酥烂.
2.炒锅置旺火中,放食油2000 g,烧至七成熟,投入五花肉炸至皮起泡,捞出沥油.另置炒锅留底油,下姜、蒜炒至出味,投入五花肉、绍酒、酱油、糖、水适量,用小火焖15分钟,收浓卤汁,冷却.
3.把冷却了的五花肉切成薄片,整齐地码在扣碗底,再把霉干菜塞入碗中,上笼蒸至肉酥烂,沥出卤汁,扣入盆中,把卤汁勾成薄芡,浇在扣肉上即可.

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