作业帮如何制做小黄鱼
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/04/26 12:17:01
如何制做小黄鱼
如何制做小黄鱼
如何制做小黄鱼
香酥小黄鱼系用炸的方法制成,因此色泽金黄,外酥里嫩,味觉很可以,对人体还有很好的补益作用哦.
材料：小黄鱼500克,香葱2棵,生姜1小块,花椒适量,面粉250克.
调料：食用油500克（实耗60克）,料酒1/2大匙,椒盐少许,辣椒粉少许,精盐3小匙,味精1/2小匙
1.将小黄鱼去除内脏和鳃,洗净；葱白洗净切段,葱叶切丝；姜洗净,部分切片,部分切末.
2.在盛小黄鱼的大碗中放入盐、味精、料酒、葱段、姜片和花椒,腌制两小时.
3.捡去花椒、葱段、姜片,在盆中撒入干面粉,将鱼身裹匀.
4.往锅内倒油,烧热,调中火,逐条下入小黄鱼,炸至金黄色即可捞出.
5.调大火,将油烧热,把鱼再次倒入,复炸一遍,使外皮焦脆即可捞出.
6.将小黄鱼装盘,撒上葱丝、姜末、椒盐和辣椒粉即可.