作业帮做西餐糕点师有前途吗我想学西餐糕点,请问以后这个行业怎么样啊?是不是西餐糕点无论谁做,做出来是不是都是一个味道啊?是不是材料比厨师重要啊?
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/05/01 17:32:19
做西餐糕点师有前途吗我想学西餐糕点,请问以后这个行业怎么样啊?是不是西餐糕点无论谁做,做出来是不是都是一个味道啊?是不是材料比厨师重要啊?
做西餐糕点师有前途吗
我想学西餐糕点,请问以后这个行业怎么样啊?是不是西餐糕点无论谁做,做出来是不是都是一个味道啊?是不是材料比厨师重要啊?
做西餐糕点师有前途吗我想学西餐糕点,请问以后这个行业怎么样啊?是不是西餐糕点无论谁做,做出来是不是都是一个味道啊?是不是材料比厨师重要啊?
持有这样的观点是错误的.首先解答行业发展的问题,想要清楚西点师的前途就必须清楚西餐厨房的分岗,大分可分为冷厨和热厨,也叫冷岗,热岗.冷岗一般都是西点师任职,除了制作西式点心,还要制作冰淇淋装饰杯,果盘,沙律,冷冻糕点,例如慕斯.有些地方设有吧台,果盘,沙律那些会交由吧台负责.然而不是厨房的工作地点是西饼店店面,强烈不建议去做厂工.西饼店的包店由制作工场统一制作,然后拉给各分店.但建议去做店面裱花师,这种不要求味道调教,因为制作不是这工作范围,要求裱花基本技术有,花丛、人物像型、动物像型,首先要有很好的立体感,色泽均匀与蛋糕所表达的意义搭配,忌廉打发充分膨胀,这种工作技术性要求高,相对前途好.现在说味道与技术,每个人有每个人的方式与能力,做西点师和发明家其实差不多,每种材料都能组合出千变万化,当成品还未出炉还不知道质量如何.当然,现在所以地方都必须死定一系列产品的配方与烘培时间,防止多余的流失和影响出餐速度慢,味道几乎是一样,但不能因为这样你就不去探究,终究失败乃是成功之母.现在回答最后的问题,西点材料里的食品添加剂种类繁多,材料固然重要,但材料是死的,人是活的,难道说没有厨师的合理操作,材料会自动成品吗?虽然说种类繁多,正因为材料的种类繁多,认识材料也成为了技术中的一大重要点,基本材料不说,就沙糖,低粉,牛油,酥油……作为食品添加剂有乳化剂,食用香精,食用色素,蛋糕油……想要成为一名成功的点心师少不了经常去西餐原料店逛逛,问问,看看说明.就说到这了…祝你前程似锦.