胆水是什么做的

来源:学生作业帮助网 编辑:作业帮 时间:2024/05/12 07:39:13
胆水是什么做的

胆水是什么做的
胆水是什么做的

胆水是什么做的
胆水平常叫卤水.学名为盐卤,用卤盐水熬盐后,剩下的黑色液体即为盐卤,是氯化镁、硫酸镁和氯化钠的混合物,由于可以使蛋白质凝固成胶体,直接食用对人体是有毒的.卤水是做豆腐的重要原料,使豆浆中的蛋白质凝结成胶体,把水分离出来,制成豆腐.用卤水制成的豆腐及其美味.正如谚语所说:卤水点豆腐,一物降一物.