作业帮墨鱼与鸡同吃请问,这俩样在一起有什么作用?功效.
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/04/23 23:34:28
墨鱼与鸡同吃请问,这俩样在一起有什么作用?功效.
墨鱼与鸡同吃
请问,这俩样在一起有什么作用?功效.
墨鱼与鸡同吃请问,这俩样在一起有什么作用?功效.
墨鱼鸡肉饮 [功效] 补肾精,固冲任.
[原料] 母鸡一只,墨鱼干（带骨）一条,糙糯米150克,食盐少许.
[制法] 将母鸡宰杀洗净后,连内脏、与带骨墨鱼一同放入砂锅中加水炖烂熟,取浓汤备用.鸡肉,墨鱼捞出佐餐；以浓鸡墨鱼汤煮糙糯米成饮,加盐少许调味；以鸡肉,墨鱼为菜,吃鱼汤糯米饮.
[用法] 一日二餐均可食之.
[功效] 补肾精,固冲任.
干墨鱼含有丰富的蛋白质、还有脂肪、无机盐、碳水化合物等多种物质,加上它滋味鲜美,远在唐代就有食用墨鱼的记载,是人们喜爱的佳肴.
菜 名：墨鱼炒鸡肉丝
主 料：墨鱼250克,鸡脯肉200克,鲜笋50克,菜油（或猪油）100克,酱油25克,料酒20克,白糖5克,水淀粉10克,青椒30克,大葱15克,鲜汤50克,精盐、味精、香油各适量.
做 法：1、将墨鱼去骨、去皮、去内脏、洗净,沥干水,先长剞十字花刀,再横切成粗丝入沸水锅中略焯,捞出沥干水,码上少许盐备用；鸡脯肉切成（横断面）与墨鱼相似的粗丝码上水淀粉和少许盐待用；鲜笋、青椒均切丝备用.
2、锅置旺火粘,入油烧至八成熟时,投入墨鱼丝炒散,下入鸡肉线、笋丝、青椒丝炒至断生,放入料酒,酱油、精盐、白糖、味精、鲜汤烧沸,再用水淀粉勾薄芡,收汁后起锅装盘,淋入香油,撒上葱花即成.
特 点：色泽鲜艳,墨鱼脆嫩,鸡肉鲜香,味道鲜美,佐酒下饭均宜.