为什么做饭的人反而吃不下饭?

为什么做饭的人反而吃不下饭?
为什么做饭的人反而吃不下饭?

为什么做饭的人反而吃不下饭?

      你好,因为这是很多女性或是家庭主妇都患有的症状→“油烟综合症”

       我国饮食文化讲究煎、炒、烹、炸,而这些烹调方式可产生大量油烟.油烟随空气侵入人体呼吸道,进而引起疾病,医学上称为油烟综合症.得了这种综合症的人常出现食欲减退、心烦、精神不振、嗜睡、疲乏无力等症状.虽然食量减少,体重却在不知不觉地增长,这也是为什么不少厨师体胖腰粗的奥秘之一.

       此外,油烟中含有一种称为苯并芘的致癌物,长期吸入这种有害物质可诱发肺脏组织癌变.据癌症专家观察,女性罹患肺癌的几率一直走高,甚至超过男性,厨房油烟罪责难逃.

在厨房里忙了半天,弄出许多美味佳肴,家人边吃边赞,可“厨师”却没有什么“胃口”,究竟是什么在作怪?

　　罪魁祸首就是厨房油烟——很多人都认为“烟熏火燎”是厨房的正常现象,殊不知,厨房已经成为一间住房中污染最严重的重灾区.

　　油烟中含有300多种有害物质,最主要的肺癌致癌物是DNP,家庭主妇在厨房里准备一餐时所吸入的DNP,竟然是室外新鲜空气中的188倍!更让人震惊的是,在通风系统差、燃烧效能极低的炊具上做饭,对健康造成的损害,等于每天吸两包烟!

　　调查显示,厨房油烟污染已经成为危害女性健康的重要问题,有超过60%的女性长期接触厨房油烟,油烟中的不良气体可诱发人体肺脏组织癌变,长期吸入将提高非吸烟女性患肺癌的比例.

　　因此,改善厨房环境问题刻不容缓,专家认为,从现代人的健康考虑,必须加强厨房油烟污染的预防.

　　中国室内装饰协会室内环境监测中心的研究也表明,厨房是家庭中空气污染最严重的空间,其污染源一是燃气燃烧所释放出的一氧化碳、二氧化碳、氮氧化物等有害气体;二是烹饪菜肴时产生的油烟,这也是为什么我国大多数女性不吸烟但仍有不少女性得肺癌的主要原因之一.

　　许多主妇不能忍受飘逸的长发上沾上难闻的油烟味,这成了她们远离厨房的主要原因,更为严重的是,油烟中的有害物质是女人们感染肺病的主要原因.

油烟综合征损害健康

　　厨房油烟可随空气侵入人体呼吸道,进而引起食欲减退、心烦、精神不振、嗜睡、疲乏无力等症状,医学上称为油烟综合征.

　　厨房油烟还会伤害人的感觉器官.如眼睛遭受油烟刺激后干涩发痒、视力模糊、结膜充血,易患慢性结膜炎；鼻子受到刺激后黏膜充血水肿,嗅觉减退,可引起慢性鼻炎；咽喉受刺激后出现咽干、喉痒,易形成慢性咽喉炎等.

　　厨房油烟中含有致癌物,长期吸入这种有害物质可诱发肺脏组织癌变.美国一家癌症研究中心最近指出,中国妇女患肺癌比例高的主要原因是厨房中的环境污染所致.

　　由于厨房燃料燃烧过程中使氮氧化物的生成量骤增,产生大量的有害物质,更加重了室内空气污染,吸附以后会导致肺部病变,出现哮喘、气管炎、肺气肿等疾患,严重者可招致肺纤维化的恶果.

　　解决：【烹调排烟是关键】

　　正确进行烹饪.炒菜时不必让油加热至冒烟才将菜下锅.油温越高,冒烟越多,危害越大.使用精制食油可以减少污染.少做油炸、油煎的食物.

　　正确安装和使用排气扇或抽油烟机.安装时一定要密封连接口,并且要安装止回阀.不要随意改变和破坏出烟道.

　　多使用微波炉、电炉、电饭煲、电烤炉等厨房电器产品,这样可大大减少厨房内的空气污染.

【预防“油烟综合症”的小妙招】

　　房屋管理者加强楼房排烟道的管理,及时进行清理,采取措施增加排风量.防止由于烟道不通造成的从窗口排烟现象.避开厨房油烟和其他有害物质的排放高峰时段.

   1、选择功率较大的抽油烟机.预防油烟问题,抽油烟机是不可缺少的装备.要想防止油烟过大,最好的就是选择功率较大的,这样能够更彻底的清除油烟,营造一个干净、温馨的厨房.

　　2、延长抽油烟机使用时间.很多人也会选择功率大的油烟机,但是依然不能摆脱油烟的困扰.您在炒菜的同时打开抽油烟机,而且炒完菜后不要立即关闭它,最好是再等几分钟,这样厨房产生的油烟就能及时的清除了.

　　3、经常清理.油烟问题严重的另一点原因应该就是对厨房长时间的不清洗,这样油脂会堆积,影响厨房的环境.最好每次使用完都进行清洗,这样不仅干净,还能及时的清除做饭时产生的油,保持厨房的整洁和卫生.

　　4、给厨房常通风.解决油烟问题的另一种要求就是要经常给厨房通风,保证厨房空气的清洁和流通,这样就能及时的把遗留的油烟吹走,解决让人头疼的油烟问题,还给您一个干净、温馨之所.

因为他做的很难吃。

一般可能是这个人以经吃饱，否则，一般人们认为自己做的饭是最好吃的。

　　这是“油烟综合症”的表现
　　我国饮食文化讲究煎、炒、烹、炸，而这些烹调方式可产生大量油烟。油烟随空气侵入人体呼吸道，油烟气体里含有一氧化碳、二氧化碳、氮氧化物，这些气体被人们大量吸入后会使中枢神经受到不同程度的抑制。交感神经过度兴奋，引起各种消化腺分泌减少，胃肠蠕动失调，食道、贲门、幽门等消化道关卡的括约肌强烈收缩，从而出现了食欲锐减，短暂的是使人们食欲不振，如你所说做饭的人反而吃不...

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　　这是“油烟综合症”的表现
　　我国饮食文化讲究煎、炒、烹、炸，而这些烹调方式可产生大量油烟。油烟随空气侵入人体呼吸道，油烟气体里含有一氧化碳、二氧化碳、氮氧化物，这些气体被人们大量吸入后会使中枢神经受到不同程度的抑制。交感神经过度兴奋，引起各种消化腺分泌减少，胃肠蠕动失调，食道、贲门、幽门等消化道关卡的括约肌强烈收缩，从而出现了食欲锐减，短暂的是使人们食欲不振，如你所说做饭的人反而吃不下饭。如果人们长久呆在这种环境中会因为油烟给身体造成更大的伤害。
　　油烟会导致很多的问题，不仅仅是皮肤的问题。比如食欲减退、精神不振、油烟入侵呼吸道;可吸引食欲减退、心烦、精神不振、疲乏无力等症状;医学上称为“油烟综合症”以及具有强烈致癌性的丙烯醛、苯并芘等多种有严重危害的物质。油烟的凝集物会吸附在脸部皮肤上，导致细胞染色体损伤，加速皮肤老化。
　　预防“油烟综合症”就是要注意厨房的通风，或者下厨时带上口罩，最好厨房安装有抽油烟机。下面推荐几个预防“油烟综合症”的小妙招：
　　第1招：改变“急火炒菜”的烹饪习惯。
　　不要使油温过热， 油温不要超过200℃（以油锅冒烟为极限），这样不仅能减轻“油烟综合症”，下锅菜中的维生素也能得到有效保存。
　　第2招：最好不用反复烹炸的油。 有的家庭主妇为了节省点油，炸鱼、炸排骨用过的油反复使用也不弃掉，殊不知这里面也含有很多致癌物质。反复加热的食油，如多次用来炸食品的食油，不仅本身含有致癌物质，它所产生的油烟含致癌物也更多，危害更大。
　　第3招：一定要做好厨房的通风换气。厨房要经常保持自然通风，同时还要安装性能、效果较好的抽油烟机。在烹饪过程中，要始终打开抽油烟机，炒完菜10分钟后再关抽油烟机。
　　第4招：尽量用蒸、煮、炒等烹饪手段。这样既可减少食用油的用量，还可减少对食物营养成分的破坏。
　　

收起

　　这些症状在医学上称为“醉油综合征”，简称为“醉油”。醉酒已是尽人皆知，而醉油之说还鲜有所闻。其实，生活中的醉油者十分普遍，他们为家人精心烹制出美味佳肴后，自己却什么也不想吃，而且感到喉咙发干，眼发胀，体重超标等。

　　如果说醉酒是酒精惹的祸，那么醉油的祸首就是高温下产生的油烟，其中含有醛、酮、酸等，其中最主要的是丙烯醛。丙烯醛是高温下油脂水解所产生的甘油，经脱水氧化后释放的害物质。丙烯醛具有强烈的刺激性和催泪性，吸入刺激呼吸道，引发喉炎、咽炎、气管炎、肺炎等。不仅如此，油烟附在皮肤上，会影响皮肤的正常呼吸，久而久之，皮肤会变得松弛无弹性、灰暗又粗糙。女性在婚育后往往会发胖，传统看法总认为这是生理上的正常反应，实际上这是不科学的。女性发胖更多是因为日常烹调行为中过多吸入了油烟中的一种主要复合成分——“多元醇”。

　　预防醉油应该做到以下几点： 首先，应改变原有的烹饪方式，油温不要过热，多采用焯、煮、清炖等不产生油烟的烹饪方法，减少油炸的次数。做饭时戴个口罩也可减少油烟的伤害。其次，不要使用反复烹饪的油，选购食用油时应选择质量有保证、杂质少的油，因为劣质油脂下锅后会产生更多的丙烯醛，对健康造成威胁。最后，要做好厨房的通风工作，尽量选用一些科技含量较高、可彻底清除厨房油烟的设备。