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来源：学生作业帮助网编辑：作业帮时间：2024/05/02 06:56:17

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主料：野鸡 200克
调料：淀粉(豌豆) 20克鸡蛋清 40克大豆油 50克黄酒 5克味精 1克盐 4克各适量
炸山鸡球的做法：
1.将山鸡肉剁成泥,加蛋清、湿淀粉40克（淀粉25克加水）、精盐、味精和匀,把肉泥用手挤成丸子.
2.勺内放油,油五成热时把丸子勺内炸成杏黄色,捞出装盘,撒上花椒盐即成.

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